El Medio Ambiente

El arroz se cultiva de manera optima sólo donde hay abundancia de agua, también en los períodos más calurosos. Por eso el 55% de la producción nacional se concentra en Piamonte. El mejor terreno tiene que ser fértil en el primer estrato mientras que en la parte inferior es arcilloso e impermeable.

Este tipo de terreno es típico de la zona de Vercelli. El cultivo respecta el medio ambiente desde siempre: se utilizan principalmente productos naturales y durante el cultivo el agua se mantiene a nivel elevado. Éste mejora el ecosistema y la fauna típica del arrozal donde se pueden encontrar ranas, libélulas, cigüeñuelas comunes y garzas reales.

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